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西瓜皮的妙用褶皮黧豆【法莎莉2】

文山农业网 2019-09-24 00:06:35

西瓜皮的妙用

实在西瓜皮经恰当加工,其使用价值很高,以下几种要领可供参考:

1、制造“西瓜青”。选择青皮种,将瓜洗净,用刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下,晒干,即为“西瓜青”。其性味甘凉,煎饮代茶,可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因天气枯燥惹起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。

2、制造西瓜酱。选择厚皮种,除去表层青皮、瓜瓤后,将中央一层瓜皮洗净,切成碎块,置入绞肉机中绞碎(绞板孔径9厘米至11厘米),将绞成粒状的皮肉实时加糖煮制稀释。

煮制历程:西瓜皮肉10千克,白沙糖15千克,淀粉糖浆1.2千克,洋葱110克,柠檬酸72克,柠檬喷鼻精12毫克,柠檬黄色素0.5克。先将沙糖配65%至72%的糖液,取一半倒入不锈钢蒸汽夹层锅中,再将绞碎的瓜皮肉倒入拌匀,煮沸10至15分钟,再将残剩的糖液及淀粉糖浆一路参加,煮沸稀释至可溶性固形物达69%至70%时,取熔解过滤后的洋葱液参加,持续煮5至10分钟,至可溶性固形物达67%至68%时,便可参加柠檬酸、色素、喷鼻精,充实搅拌匀称后出锅,敏捷装入玻璃罐中,趁热将盖子旋紧,而后在80℃至85℃的热水中消鸩杀菌12分钟,掏出后于60℃、40℃的热水中顺次冷却各10分钟,即为瓶装的西瓜酱。

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