盘锦市开展节前餐饮服务食品安全专项整治

盘锦市开展节前餐饮服务食品安全专项整治

2015年春节将至，为确保全市节日期间餐饮服务食品安全，保证广大人民群众过一个快乐、祥和、安全的节日，盘锦市局开展节前食品安全隐患大排查、食品原料大抽检、年夜饭大整治专项行动。

一是开展食品安全隐患大排查活动。通过六查六看，全面排查风险隐患，切实防范食品安全事故发生。一查食品原料和索证索票台账，重点排查餐饮服务单位肉类、水产品、调味品原料进货渠道是否正规，清洗储存是否规范，看是否存在使用来源不明的原料加工制作食品的现象；二查食品添加剂，看是否存在非法添加非食用物质的现象；三查经营许可，看是否存在超范围加工食品的现象；四查从业人员，看是否存在无健康证明上岗工作的现象；五查餐饮具清洗消毒，看是否存在消毒不合格的情况；六查凉拌菜、生食海产品等高风险食品加工制作过程，看是否存在违规操作的行为。

二是开展餐饮单位食品原料大抽检。按照盘锦市局抽检计划安排，节日前对餐饮单位采购的肉类、食用植物油、火锅底料、面制品、消毒餐具等9个品种300批次产品进行监督抽检。抽检范围涵盖大中小型等各类型餐饮单位。

三是开展餐饮单位年夜饭大整治。对承接大型聚餐、承办年夜饭的餐饮单位开展专项检查，摸清全市范围内承办大型聚餐及年夜饭的餐饮单位的数量，全面检查餐饮服务食品安全操作规范落实情况和食品原料进货、食品加工储存、食品添加剂使用、食品留样等情况，严防不合格食品流向餐桌。

目前，各项整治行动正在有序进行中，市县两级监管人员将全力确保盘锦市节日期间餐饮服务食品安全。

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